Base de almendra
135 gr. Mantequilla
135 gr. Polvo de almendras
135 gr. Azúcar
135 gr. Huevos
1 piel de limón (ralladura)
Todo menos los huevos a la máquina con pala y lento ( yo lo he puesto en la thermomix velocidad 4 unos segundos para que se mezcle)
Huevos poco a poco.
Cuanto más lo montamos más se reseca.
Si lo queremos un poco mas blando añadir como 30 gr. De nata para esta cantidad, (me gusta más con la nata y se la he puesto)
Molde de 21 cm de ancho por 2´5 cm de alto y al horno 180º C durante 21 minutos (los tiempos varian según el horno).
Crema de limón
100 gr. Zumo de limón (el zumo hacerlo a punto de utilizar porque se oxida enseguida y os sabra a metal)
60 gr. Azúcar75 gr. Mantequilla
60 gr. Azúcar
10 gr. Fécula
40 gr. Yemas de huevo
100 gr. Huevos enteros
Limón + azúcar + mantequilla al fuego.
Yemas + huevos + azúcar + fécula mezclamos.
Unimos los dos y al fuego hasta que espese.
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