CALDERETA DE POLLO

Ingredientes para 4 personas

4 cuartos traseros de pollo grandes

2 cebollas grandes 

8 patatas medianas

1 tomate maduro

7 ajos sin quitar la piel

2 hojas de laurel

sal

pimienta

oregano

perejil

romero

pimentón dulce

2 y medio vasos de agua

1/3 vaso de coñac

 Se limpia bien el pollo y se prepara todo.

Y en una cazuela de barro,  se pone primero la cebolla cortada en juliana, se sala, luego la patata a trozos, se sala, se pone el tomate rallado, los ajos, laurel, pimienta, orégano, perejil, romero, el agua  y el coñac, por encima el pollo, y otra vez sal, pimienta, orégano, perejil, romero, pimenton dulce.

 Al horno precalentado a 175º hasta que este dorado el pollo, entonces darle la vuelta,  tarda más en hacerse pero la carne estará más tierna, y por ultimo le damos otra vez la vuelta para que se acabe de tostar la piel y subimos la temperatura a 200º C , más o menos tardara sobre 3 horas y media, depende de cada horno.