TAPAS: ESGARRAET

Pocos ingredientes y un plato típico valenciano con un sabor muy especial.
Es un plato que se hace sin pesar, pero para que tengais una idea, os pongo las cantidades del que acabo de hacer.

55 gr de bacalao en su punto de sal (corrigo, es de una tienda de barrio)
55 gr  de aceite de oliva virgen extra
300 gr de pimiento asado en el horno, recien asado quitar  la piel y las pepitas.
7 ajos medianos pelados y troceados en pequeñito

Se desmiga el bacalao, se añade el aceite de oliva y lo dejamos unos minutos para que se empape bien con el aceite, se añade el pimiento troceado y los ajos.