DONDE COMPRAR EN VALENCIA HERRAMIENTAS E INGREDIENTES PARA LA REPOSTERIA

ACTUALIZADO EL 31/01/2016

TIENDAS DE REPOSTERIA

EUREKA (Mercado Central) han cerrado, una lastima

Pasillo Juan Luis vives
palcos 178-179
46001-Valencia
http://www.eurekareposteria.com/

Tienen un gran surtido para reposteria y decoración, como figuras de mazapan, chocolates de cobertura, azúcar de colores, obleas de varios tamaños, glucosa en polvo, sorbitol, azúcar invertido, pasta de pistacho, de frutas del bosque...., harinas marca Santa Rita, fondant y todo lo relacionado con este mundo tan apasionante, etc. y lo mejor es que son en cantidades pequeñas, que es una gran ventaja.
Son encantadoras y tienen toda clase de moldes y utensilios, si buscas algo y no lo tienen, te lo buscan, aqui es donde me consiguieron la sarten para las bolas de pan de la marca Scapan.
Si podeis acercaros a echar un vistazo.


http://www.formycake.com/

Avda. Blasco Ibañez. 66
46021, Valencia
Tlf: 963 28 86 41

DIEXPA,S.A.

Carretera A-3 Km 351
46920 Mislata (Valencia)
Tlf: 963 500 700
Fax: 963 599 796
http://www.diexpa-sa.es/index.php?cont=somos
Aqui podeis ver como llegar, pero no tiene perdida, cuando vas por la Avda. del Cid hasta el final, cruzas el puente del rio dirección Madrid, y cuando bajas del puente, la primera entrada que tenemos a la derecha, junto a una gasolinera, es un edificio Azul enorme y se entra por atras.
Este local es inmenso y tienen mucha materia prima y herramientas, el chocolate que tienen es de Barry, te lo llevarias todo.
Podeis encontrar todo lo necesario para hecer helados, como lecitina, dextrosa, pures de frutas...

Obleas de distintos tamaños, redondas y rectangulares.
Colorante en pasta de la marca Wilton, a un precio super bueno 2'55 €, y el otro día vi que habian traido nuevo fondant de colores, no se que tal estará de calidad, no lo he probado,  y de precio creo que era un kilo sobre unos 6 euros y pico.

PASTEPAN, S.L.

C/Alqueria de la mina, 23
Poligono Industrial la mina
46200-Paiporta(valencia)
Este local también es bastante grande y tiene tambien de todo como en Diexpa, pero esta más lejos y complicado de encontrar.

DULMONT, S.L.

Cuando empece este entrada, lo puse, porque tenian una delegación en la avenida del cid, hasta que un buen día, me presente a comprar y cual sorpresa habían cerrado.

Hoy lo vuelvo a poner porque la sede esta en Alaquas, en el polígono industrial Bovalar, que para ver de encontrarlo costo un poco, porque el polígono es inmenso, pero preguntando al final llegamos, cuando vuelva ya será a tiro hecho.

Bueno a lo importante, aunque vende un poco de todo, en la web podeís ver los productos, no tienen tienda, tan solo el almacén, que no puedes pasearte para ver, solo atienden en una ventanilla los pedidos que les hagas, mecachis, con lo que a mi me gusta ver y cotillear.

Entre otras muchas cosas, tienen las coberturas de chocolate que me gustan de chocovic.

Tienen la levadura instantanea para pan, que se me olvido comprar.

Enfin, mirar la web.

http://www.dulmont.com/



HARINAS
En los 3 ultimos sitios que he puesto tienen harina de fuerza, si no recuerdo mal, son del moli de pico situado en torrente, http://www.molidepico.com/Contactenos.htm. El problema, como siempre es que los venden en paquetes de 25 kg.

MAKRO
La harina de fuerza de makro me gusta mucho y la candeal también, merece la pena, si se tiene oportunidad de ir, el probarlas, muy recomdendables.

HARINAS SANTA RITA
Paquete de 5 kg. de gran fuerza, la probe para la pizza y para el pan, me gusto mucho, da muy buenos panes, en contra, que lees la composición y lleva aditivos, y yo busco harinas lo más naturales posibles.

En la actualidad utilizo:

Harimsa, harina de fuerza con un 12,9 % proteina, super de El corteingles: La utilizo tanto para hacer panes con levadura fresca como para hacer panes rusticos con masa madre, es realmente buena.

Harina de gran fuerza, la compro en una panaderia, la utilizo para masas con una aportación importante de grasa, como el huevo o mantequilla, por ejemplo el roscon de reyes.

Harina T55 (media fuerza), en panaderia, la utilizo para el hojaldre, los croissants, para baguettes.

Harina gallega, en panaderia, una harina muy fina y sabor extraordinario, conseguimos unos panes maravillosos.

Harina Escanda o de espelta, hay una muy buena, Escanda Asturiana, S.L., super de El corteingles.

Harina centeno (marca Rincon del Segura), Kamut (una harina que me encanta), castañas.... en la herboristeria Navarro, situada en la calle san Vicente, tienen Web.

HARINAS Y PASTA FRESCA ITALIANA MARCELLA(Mercado Central)

Parada 123-124
La pasta no la he probado porque yo la hago muy a menudo en casa y con rellenos, pero aqui se puede comprar la harina de trigo tierno 00 Italiana de la marca cecco y tienen otra no conocida pero muy buena y mucho más barata y harina de semolina de cecco, que la utilizo bastante sobre todo para pasta, la marca cecco es cara, el paquete de semolina por ejemplo vale 4 euros.


JAPON.ES

Avda.  Reino de Valencia, 52, bajo
Valencia

Tienda que nos trae productos japoneses difíciles de encontrar, además aquí tienen la sartén para hacer los  TAKOYAKIS.

COMPRAR RUIBARBO FRESCO:

Mercado Central de Valencia
Rafa y Maria jose
Hierbas-Frutas exoticas
puesto 378 a 384.

COMPRAR OBLEAS:

Mercado central
si no en todas, casi en todas las paradas de frutos secos. Ya os pondre exactamente el puesto donde las compro yo.


SUPERMERCADO HINDÚ:

RAJA IMPORT, S.L.

C/Doctor Manuel Candela,20

46021- Valencia

Conseguireis toda clase de especies y comida de la india, así como la semolina que utilizó para hacer pasta o pan, hay de 2 formatos, en pequeño y grande.

El grande de 1,5 kg. sale muy bien de precio a 3 euros, mejor que el tamaño pequeño.

Hay varias marcas, procurar que sea semolina fina, no gruesa.

TIENDA TERMOMETROS COCINA:


Aqui encontrareis termometros para la cocina a muy buen precio.
http://www.bitmax.es/index.php?cPath=67_70